Zuppa di cipolla piccante gratinata con Bergader Basils Affumicato

30min


  • 450 g di cipolle tagliate sottili
  • 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
  • 150 ml di vino bianco
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 1 piccola foglia di alloro
  • 1 striscia di scorza di limone non trattato
  • 1 spicchio di aglio (tagliato)
  • sale
  • 1/4 - 1/2 cucchiaino di pepe cayenne (a piacere anche di più)
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche sminuzzate (prezzemolo, basilico, aneto, cerfoglio, erba cipollina, ecc.)
  • 4 fette di pancarrè
  • 120 g di Bergader Basils Affumicato "Peperoncino"

Passo 1
A fuoco moderato far imbiondire lentamente le cipolle nell’olio, bagnare con il vino bianco, lasciare cuocere per metà tempo di cottura e versarvi il brodo. Adagiarvi l’alloro, la scorza di limone e l’aglio, lasciare insaporire per 6–8 minuti, e poi eliminarli. Regolare di sale e di pepe cayenne e unire mescolando le erbe aromatiche.

Passo 2
Suddividere la zuppa in fondine o ciotole resistenti al calore. Ritagliare le fette di pancarrè della grandezza delle ciotole, cospargerle di formaggio e infornarle per circa 5 minuti nel ripiano basso del forno preriscaldato con la funzione grill accesa finché non diventano dorate.


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