Lessico caseario Bergader

Tutto sul formaggio da

Colesterolo

Sostanza simile ai lipidi, presente soltanto negli alimenti di origine animale, quali carne, würstel, uova, latte o formaggio. Il colesterolo svolge numerose funzioni fondamentali nell'organismo umano. Per esempio, è indispensabile per la costituzione delle pareti cellulari o per la produzione endogena degli ormoni. La maggior parte del colesterolo è prodotta dallo stesso organismo e solo circa il dieci per cento viene assunto tramite l’alimentazione. Pertanto per le persone sane il livello di colesterolo presente negli alimenti non costituisce alcun problema. Chi ha un livello di colesterolo alto dovrebbe ricorrere ad una terapia medica e, in presenza di sovrappeso, ridurre il proprio peso corporeo e praticare sport. In questi casi si raccomanda anche di limitare l’apporto di alimenti di origine animale ricchi di grassi.