Lessico caseario Bergader

Tutto sul formaggio da

Formaggio a basso contenuto di grassi

Ai produttori caseari capaci di produrre formaggi a pasta molle a contenuto ridotto di grassi senza al contempo lederne il gusto, va riconosciuta una grande maestria nella lavorazione del formaggio. Infatti i grassi rappresentano l'elemento che conferisce sapore al formaggio donandogli al contempo cremosità e gusto.