Lessico caseario Bergader

Tutto sul formaggio da

Muffe nobili

Gli intenditori dei formaggi erborinati amano quel sapore tipico di questo tipo di formaggio, riconducibile all’impiego di muffe nobili che vengono coltivate ad hoc per la produzione casearia. A Bergader i nostri mastri casari impiegano soltanto colture microbiche di nostra coltivazione per le muffe nobili bianche e blu.