Lessico caseario Bergader

Tutto sul formaggio da

Spezie

La definizione ufficiale del termine "spezie" è la seguente: ”parti di alcune piante che vengono trasformate solo per quanto tecnicamente necessario e che, per il loro contenuto naturale di sostanze che conferiscono aroma e sapore, sono adatte o indicate come ingredienti per rendere i cibi più gustosi e saporiti." Gli intenditori sostengono che le spezie impiegate in cucina completano il sapore delle pietanze. Per i formaggi Bergader a pasta molle prodotti con diversi ingredienti i nostri mastri caseari sperimentano di continuo nuovi abbinamenti impiegando le migliori spezie che vengono aggiunte alla pasta del formaggio prima di versare la cagliata nelle forme. Bergader utilizza esclusivamente spezie selezionate che hanno superato i rigidi controlli chimici batteriologici. Infatti anche i processi di produzione devono rispondere ai più alti requisiti di qualità.