Lessico caseario Bergader

Tutto sul formaggio da

Marchi di qualità

I marchi di qualità che garantiscono la qualità degli alimenti vengono conferiti  anche ai formaggi. Il riconoscimento DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft, Società Tedesca per l'Agricoltura) conferito ad un prodotto ne conferma sapore, consistenza e qualità microbica impeccabili. Le sigle con i seguenti acronimi AOC (Appellation d' Origine Contrôlée), DOP (Denominazione di Origine Protetta) oppure g.U.  (geschützte Ursprungsbezeichnung) indicano le cosiddette denominazioni d'origine e testimoniano che un dato tipo di formaggio è strettamente connesso alla tradizione di una data regione.