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Cannellone ripieno al pomodoro, gratinato alle fettine Almkäse Classiche e salsa al basilico

Ingredienti PER 4 PERSONE

1 conf. di pasta fresca in fogli
100 g di ricotta fresca
150 g di salsa al pomodoro
8 fettine Almkäse Classiche
80 g di basilico
80 g di olio

Preparazione

Taglia a metà dal lato lungo i fogli di pasta fresca, cuocili 1 minuto in abbondante acqua salata e stendili su un panno, mescola la ricotta con la salsa al pomodoro e aggiusta di sapore con sale e pepe. Disponi la crema di pomodoro al centro dei fogli di pasta creando un cilindro. Chiudi la pasta formando un cannolo e posiziona su una placca da forno imburrata con la chiusura rivolta verso il basso, disponi le fettine Almkäse Classiche sui cannoli, riscalda il forno a 160˚ e cucina per 15 minuti.

PREPARAZIONE PER LA SALSA AL BASILICO
Porta ad ebollizione 1 litro di acqua, cucina il basilico per 1 minuto e raffredda immediatamente in acqua e ghiaccio, strizza e frulla con l’olio.

CONSIGLIO: Congela il basilico sbollentato prima di frullarlo, in questo modo la salsa avrà un colore verde brillante.