Bergader - La montagna nei formaggi dal 1902

Insalata tiepida di farro

Ricetta di Riccardo De Pra

Ingredienti PER 4 PERSONE

250 g di farro perlato
150 g di ortaggi a piacere
100 g di pomodoro maturo
erbette di campo a piacere
100 g di Greeta Bergader
pinoli, olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.

Preparazione

Metti il farro a bollire in abbondante acqua non salata e taglia gli ortaggi, aggiungili in pentola dopo ca.10 minuti da quando hai versato il farro in maniera che cuociano assieme. Nel mentre pela e taglia i pomodori, condiscili con sale, pepe, olio ed erbette di campo. Una volta cotto il farro, scolalo e aggiungi i pomodori appena conditi, guarnisci il tutto con pinoli e Greeta Bergader a tocchettini.

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