Frittatine di quinoa e Greeta
Ingredienti PER 4 PERSONE
200 g di quinoa
200 g di ortaggi misti (asparagi, barba di frate, rosole)
4 uova
1 peperoncino fresco
100 g di Greeta Bergader
Preparazione
Metti a cuocere la quinoa in abbondante acqua bollente non salata per 20 minuti. Nel frattempo taglia finemente gli ortaggi e aggiungili alla quinoa a metà cottura. In una terrina sbatti intanto le uova con il peperoncino tritato. Quando la quinoa sarà pronta, scolala bene e uniscila alle uova. Ottenuto un composto sufficientemente omogeneo vai a riempire gli stampini arricchendoli generosamente con il Greeta Bergader sbriciolato. Quindi inforna per ca. 15 minuti a 160 gradi finché l’uovo comincerà a rapprendersi. Servi le frittatine su un letto di erbette fresche.
Un piatto che entra subito a far parte del tuo “programma di allenamento”!
