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Tagliere sfizioso con mortadella, Fettine Almkäse saporite e peperoncini tondi ripieni con crema al tonno e Fettine Almkäse saporite

Ingredienti PER 4 PERSONE

200 g di mortadella affettata
15 fettine Almkäse Saporite
8 peperoncini tondi
80 g di tonno sott’olio
10 g di capperi
20 g di acciughe

Preparazione

Frulla tonno, capperi, acciughe e 3 fettine Almkäse Saporite, togli il picciolo, svuota e lava i peperoncini, cucinali 3 minuti in 1 litro di acqua bollente con 20 g di aceto, raffreddali e falli asciugare. Farcisci i peperoncini con la crema al tonno, inseriscili in un vaso in vetro sterilizzato (bollito in acqua per 2 minuti), poi copri con olio e chiudi il vaso, immergi il vaso in una casseruola coperto con acqua, portalo ad ebollizione e lascialo cuocere 20 minuti. Fai raffreddare il vaso lasciandolo nell’acqua di cottura (in questo modo i peperoncini possono durare un mese), componi il tagliere con la mortadella, le fettine Almkäse Saporite e i peperoncini ripieni.

CONSIGLIO: per snellire il procedimento cucina i peperoncini 8 minuti in acqua e aceto, una volta farciti servili o consumali in un paio di giorni.