Zuppa cremosissima di erbe primaverili
Ingredienti PER 2 PERSONE
1 scalogno
20 g di burro
150 g patate
350 g di piselli freschi, o asparagi
Erbe di stagione
Brodo caldo
brodo q.b.
crostini di pane a piacere
100 g Cremosissimo
olio d’oliva q.b.
sale e pepe
Preparazione
Tagliare a fettine lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola con il burro. Intanto fare a fettine sottili le patate e aggiungerle alla cottura. Quando sono quasi cotte aggiungere le verdure scelte e coprire con il brodo caldo. Controllare la cottura e quando anche le verdure sono morbide trasformare la pietanza in crema utilizzando un frullatore ad immersione. Impiattare e guarnire con i crostini e Cremosissimo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e servire in tavola.