Bergader - La montagna nei formaggi dal 1902

La principessa sui piselli con Edelpilz Bergader

Ricetta di Riccardo De Prà

Ingredienti PER 2 PERSONE

140 g di patata pelata e a pezzi
100 g di cipolla o scalogna
450 g di piselli
425 g di latte intero
220 g di brodo vegetale
una noce di burro
7 g di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
un filo d’olio d’oliva extra vergine
crostini di pane a piacere
100 g Bergader Edelpilz

Preparazione

Taglia a fettine lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con il burro. Intanto fai a fettine sottili le patate e aggiungile alla cottura per dieci minuti circa. Quando sono quasi pronte aggiungi i piselli freschi e copri con un brodo caldo. Controlla la cottura (circa dieci minuti) e quando anche i piselli sono morbidi crea una crema utilizzando un frullatore ad immersione. Impiatta e guarnisci con i crostini e il formaggio Edelpilz Bergader sbriciolato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e servi in tavola.

Sono proprio belle, le favole a lieto fine!