Treccia di pan brioche farcita con Cremosissimo e speck

Ingredienti

PER L’IMPASTO
250 g di latte
½ cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
550 g di farina
50 g di olio extravergine di oliva
1 uovo intero
10 g di sale

INGREDIENTI PER LA FARCIA
100 g di speck tagliato a cubetti
150 g di formaggio Cremosissimo Bergader tagliato a tocchettini
noci
nocciole
fichi secchi
1 tuorlo per spennellare

Preparazione

Inizia preparando l’impasto del pan brioche: sciogli il lievito sbriciolato con lo zucchero e il latte tiepido, incorpora la farina, l’olio, l’uovo, lo zucchero e il sale e impasta per bene. Fai lievitare l’impasto coperto fino a che non raddoppia.
Nel frattempo prepara la farcia. Trita finemente lo speck, le noci, le nocciole e i fichi secchi e metti il tutto a rosolare brevemente in una padella. Tolta la padella dal fuoco, aggiungi il Cremosissimo Bergader a dadini e mescola ben bene. Successivamente dividi il pan brioche in tre parti uguali, fai dei filoncini e spianali su un piano infarinato, in modo da poterli farcire con gli ingredienti precedentemente preparati. Richiudi per bene i filoncini ottenuti e vai a formare una bella treccia. Lascia lievitare il tutto ancora mezz’oretta e poi inforna per ca. 30 min. a 200 °C.

C’è treccia e treccia!