Insalata bilanciata di legumi con formaggio cremoso leggermente erborinato
Ingredienti PER 2 PERSONE
100 g ceci
100 g fagioli “mame Alpago” (tipo borlotti)
100 g fagioli zalet,
100 g piselli freschi
4 carote piccole
80 g formaggio Bavaria Blu
4 baccelli di piselli freschi
5 pomodori ciliegini
olio evo, soia, aceto balsamico e pepe a proprio piacere
Preparazione
Metti i ceci e i fagioli a bagno la notte precedentemente e poi cuoci immergendoli in acqua fredda. Metti il sale dopo che hanno preso il bollore e cucina per il tempo necessario. In acqua bollente fai bollire le carotine per 6 minuti e i piselli per 2 minuti.
Taglia in 4 i pomodori ciliegini, falli scottare in padella per 30 secondi con un filo di olio Mescola e condisci tutto con olio extravergine, soia, aceto balsamico e pepe. Aggiungi il formaggio a cubetti