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Saltimbocca alla Romana

Ingredienti PER 4 PERSONE

300 g fettine di vitello (8 fette)
600 g prosciutto crudo (8 fette)
50 g olio
8 foglie di salvia
100 ml vino bianco
100 g Edelpilz
pepe nero e sale fino q.b.

Preparazione

Sistema i filetti su un tagliere, elimina eventuali nervetti e grasso e poi battili con un batticarne e adagiali sopra le fette di prosciutto e poi le foglie di salvia e l’Edelpilz. Lascia scaldare l’olio in padella e non appena sarà ben caldo adagia i saltimbocca nella padella e lascia i teli rosolare un paio di minuti. Successivamente sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio. A fine cottura aggiusta di sale e di pepe e infine puoi servire i saltimbocca alla romana in un piatto da portata irrorandoli con il fondo di cottura.

CONSIGILIO: i saltimbocca alla romana sono veloci da preparare e irresistibili. Serviti come un piccolo spiedino in taglia ridottissima sono fenomenali anche come finger food.