Farinata di ceci con Bavaria Blu Forte
Ingredienti PER 4 PERSONE
900 ml acqua
50 gr olio e.v.o.
300 gr farina di ceci
10 gr sale
175 gr Bavaria Blu Forte
Preparazione
Ponete in una terrina la farina di ceci e create la classica forma a fontana; quindi versate al centro, un po’ alla volta, l'acqua a temperatura ambiente.
Mescolate il tutto per bene facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo.
Coprite con della pellicola e lasciate riposare il composto fuori dal frigo dalle 4-5 ore fino alle 10 ore, mescolandolo di tanto in tanto.
Trascorso il tempo necessario rimuovete la schiuma in superficie con una schiumarola e mescolate.
Aggiungete al composto 50 g di olio e il sale e amalgamate nuovamente.
Ungete 3 teglie di 32 cm di diametro con altro olio e con un mestolo distribuitevi il composto. Uniformate lo spessore con l’aiuto di una forchetta per garantire una cottura uniforme, quindi infornate in forno statico preriscaldato a 250°.
Fate cuocere nella parte bassa del forno, a contatto con il fondo, per i primi 10 minuti. Poi spostate la teglia nella parte alta del forno, cospargete la farinata con abbondante Bavaria Blu Forte sbriciolato e lasciate cuocere per ancora 10-15 minuti, finché il formaggio non si sciolga e la farinata risulti di un bel color nocciola dorato.
Sfornate la farinata e gustatela ben calda, spolverandola con pepe a piacere.