Bergader - La montagna nei formaggi dal 1902

Zuppa di patate ed erborinato Bavaria Blu Dolce

Ricetta di Riccardo De Prà

Ingredienti PER 4 PERSONE

2 scalogni
500 g di patate di montagna
4 fette di pane tostato
900 ml di brodo vegetale
Bergader Bavaria Blu Dolce a piacere
olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

In una pentola riscalda il brodo vegetale in precedenza preparato, contemporaneamente taglia finemente lo scalogno e, a fuoco basso, fallo appassire lentamente in una casseruola con dell’olio. Nel frattempo pela le patate e taglia anche queste molto sottili. Una volta pronto lo scalogno, aggiungi le patate nella casseruola, unisci poi il brodo, il sale e il pepe e cuoci il tutto assieme fino a cottura delle patate. La zuppa deve essere densa. Taglia il pane a fette, tostalo, adagia un paio di fettine di formaggio erborinato Bavaria blu e un filo d’olio d’oliva extra vergine. E servili sopra la zuppa.

E comunque, la patata rimane sempre la patata!