Frittelle Salate al Cremosissimo

Ingredienti

(per circa 20 frittelle)
3 uova
35 ml di birra chiara
120 g di farina 00
5 g di lievito istantaneo per torte salate
60 g di formaggio grattugiato
175 g di Cremosissimo Bergader
1 l di olio di semi di arachide
sale

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola, amalgamate i tuorli e la birra utilizzando una frusta. Montate a neve fermissima gli albumi e tenete da parte.

A parte, setacciate la farina con il lievito ed il formaggio grattugiato, quindi unite le polveri agli ingredienti umidi amalgamando bene con una spatola. A questo punto incorporate gli albumi montati a neve, procedendo con movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da non farli smontare. Infine, mescolate alla pastella il Cremosissimo tagliato a cubetti piccoli. Aggiustate di sale se necessario.

Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e portatelo a temperatura; versate l’impasto a cucchiaiate, poche alla volta, aiutandovi con due cucchiai, e friggete le frittelle fino a che non saranno gonfie e dorate. Prelevatele con una schiumarola e ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele calde e filanti!