Bergader - La montagna nei formaggi dal 1902

Polpette Bergader soul con Bavaria Blu Forte

Ricetta di Riccardo De Prà

Ingredienti PER 4/6 PERSONE

200 g Bergader Bavaria Blu Forte
100 g di broccoli verdi e viola
200 g di cime di rapa
80 g di porri
200 g di patate
200 g di fagioli borlotti cotti
200 g di pane vecchio con poca crosta
3 uova
200 g latte
25 g di prezzemolo
peperoncino
sale, pepe, curcuma q.b.

A piacere anche:
0,5 g di noce moscata
10 g di olio di sesamo
10 g di semi di sesamo

Preparazione

Cuoci le cime di rapa in acqua salata per 7 min. Aggiungi tutti i broccoli compresi di ramo precedentemente tagliati, i porri e le patate e porta il tutto a cottura. Metti a bagno il pane nel latte, aggiungi le verdure e resto degli ingredienti. Frulla il composto, forma delle palline con al centro il formaggio Bavaria, poi friggile e servi su un piatto guarnito con foglie di insalata ed erbette.

Ora riesci a scorgere l’anima?