Ovetto goloso e cremosissimo
Ingredienti PER 4 PERSONE
150 g broccoli verdi
200 g cime di rapa
100 g porri
200 g patate bollite
200 g fagioli borlotti cotti
1 peperoncino dolce
80 g pane vecchio poca crosta
80 g latte per ammollare
2 uova
25 g prezzemolo fresco
90 g di Bavaria blu
5 g peperoncino
8 g sale
1.5 g pepe
1 g curry
0.5 g noce moscata
10 g olio di sesamo
10 g semi di sesamo
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Cuocere le cime di rapa in acqua salata per 7 min. Aggiungere tutti i broccoli compresi di ramo precedentemente tagliati, i porri, e portare il tutto a cottura. Aggiungere le patate e i fagioli. Mettere a bagno il pane nel latte, strizzare e aggiungere verdure e resto degli ingredienti freddi, frullare il prezzemolo e aggiungere frullando il composto e le uova; formare delle palline con al centro il formaggio Bavaria, poi friggere in una padella con olio e uno spicchio d’aglio intero e servire calde.
Servire su piatto con foglie di insalata ed erbette.